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歯ごたえもふぐの魅力	市場にもほとんど入荷のない希少価値のある”赤目ふぐ”。他のふぐに比べやや丸みがあり眼が赤いことからこの名で呼ばれています。	赤目ふぐ薄づくり
ふぐの中でも味が良く身は硬く締まり刺身の薄作りにしても歯ごたえがあり食感も楽しめます。値段も他のふぐと比べ安価なためお手ごろ感も味わえます。	富岡：赤目ふぐ	刺身の他にも鍋、みそ汁、唐揚げ、焼きふぐにしても美味しく冬から春に掛けて水揚げされるためこれからの季節におすすめできる魚です。 ※ ふぐ調理を提供するには資格が必要です。