» 2010 » 2月 » 16のブログ記事

皆様に応援いただいて
相双ゆたどさ
前回のどっさりん子の記事で
掲載100回を迎えました。

相双には、お祝いの席に欠かせないお酒があります。
浪江の鈴木酒造店醸造 『磐城壽』

寒い今の季節に最盛期を迎える
しぼりの作業を見学させていただきました。

発酵が進んだタンクの並ぶ蔵の中
  

圧をかけなくても、袋積みの重みで
自然と漉される”あらばしり”（新走・荒走）。

”あらばしり”が過ぎ、澄んだお酒が出始める”中汲み”。

ここから2日ほど、徐々に圧をかけ
”攻め”の行程を踏むそうです。

しぼりが終わった後に瓶詰めし
6ヶ月以上寝かし出荷となるそうです。
（特定名称酒により変わります）

そうしてようやくクチにすることのできるお酒
『これからは、ありがたさを噛み締めて飲みます』
と言ったら
『お酒は”おいしい”だけで、いいんです』
っと、案内していただいた鈴木酒造店の方。

行程ひとつひとつを丁寧に仕上げる
自信のひと言です。

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◆鈴木酒造店
福島県双葉郡浪江町大字請戸字東向10
TEL：0240-35-2337
FAX：0240-35-3107
【鈴木酒造店サイト】海の男酒 清酒 磐城壽

【相双ビューロー】：鈴木酒造店
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