» 2010 » 4月 » 07のブログ記事

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小女子（こおなご）は、三月から四月下旬に水揚げされる
メロウドの稚魚のことを
また、しらすは六月頃から十一月頃に水揚げされる
かたくちいわしの稚魚の魚種名です。
いずれの原魚も、釜ゆでされたあと乾燥され
製品となります。
これらの製品は、魚体三センチ迄のものを
ちりめんと称し、古来より珍重されています。
小魚には、必須アミノ酸やカルシウムが多く含まれ
魚を好む日本人にとって、最適な食材といえます。
（有限会社 丸太水産案内パンフレットより）
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シーズンを迎えた相双の春の風物のひとつでもある
小女子の製造元へお邪魔してきました。
相馬市磯辺の
干魚工房 ちりめん屋
有限会社 丸太水産さんです。
  

こちらは、良質の原魚の買付けから、煮あげ・乾燥・包装の工程まで
厳しい衛生管理と品質管理を心がけて取組まれているところです。

今が旬の小女子から、しらすのちりめんの他にも
カレイの一夜干し・小女子佃煮・しらす佃煮・松川浦特産青のり佃煮などなど
店頭販売だけでなく、地方発送でも
松川浦の潮の香りを感じさせてくれます。
（地方発送についての詳細は、お店にご確認下さい）
　<< クリックで拡大表示します。

ゆっ太郎、ホッキ貝の粕漬けをお土産に購入しました。
が…
大根おろしにのっけた小女子と
ホッキ貝の粕漬けで、その晩ホクホクで飲んでしまい
画像撮影を忘れてしまいました。。。

大きな地図で見る

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◆干魚工房 ちりめん屋
　　（ちりめん屋直売店）
福島県相馬市磯部字大迎1089
TEL/FAX：0244-33-5582
営業時間：9:00-17:00
定休日：毎週火曜日

◆有限会社 丸太水産
相馬市磯辺字芹谷地397
TEL：0244-33-5221（代）
FAX：0244-33-5295
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