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さごはちにあっぱれ


**********************************
福島県、山形県の郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。
名前の由来は漬床に塩、麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合で使うことである。
これらをよく混ぜ、1週間ほど蓋をして熟成させたものに
野菜、するめ、数の子などを漬ける。
ただし、もち米は飯の硬さに炊き、
野菜はあらかじめ材料の4%くらいの薄塩で2日間漬けたものを本漬けにする。
福島県会津若松の特産品であった。
**********************************

wikipediaに紹介されてる
三五八漬けの説明です。

”ぬか”を使用しない、塩と麹と米だけでつくった無添加漬け床。
キュウリ・ナス・ニンジン、冬場のカブ・大根などがおいしく漬かり
肉や魚介も漬け込んで、いつもと違った味の楽しめる『三五八』。

昨年夏、全国2位の猛暑を記録した
鉄板の熱いなみえ焼そばの浪江町で開催された
ストリートミュージックフェスタinなみえ』で
郷土の誇る、三五八漬けへの募る想いを
ポップなパワフルソングで
会場を「3・5・8」のリズムひと色に染めあげた
あの三五八オリジナルソング『3・5・8』が
糀文化を伝承創造する老舗、郡山の宝来屋さんの
CMソングに起用され、オンエア決定したそうです。

「Irino Sketch」(イリノスケッチ)のたねあかし
  三五八CMプレビュー会☆
  発表☆三五八CMソング決定!

伝えたい味 百年伝承 株式会社 宝来屋本店
伝えたい味 百年伝承 株式会社 宝来屋本店(URL:http://www.e-horaiya.com/)
☆味噌通☆
  CMレコーディング♪

「3・5・8」アンコールバージョン

放送は福島県内限定で3/13(日)から毎週日曜日
テレビユー福島(TBS系)「関口宏のサンデーモーニング」のCM枠で
ON AIR。



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コメント & トラックバック

  1. 原ちゃん より:

    三五八漬 美味しいですよね♪
    先日、テレビでもやってました。「塩麹」という名前でした。

    相双地域の郷土料理ですもんね❤私も大好き❤
    頂き物の三五八漬けは、もっと大好き♪
    お寿司屋さんの三五八漬けには、あまった時の酢飯を入れるらしく
    とてもコクのある甘味があって、本当に美味しいですよね❤

    <三五八漬けのお手入れ>
    出来あがったばかりの三五八の床は、まだしょっぱいのでご自宅等で
    余ったご飯を冷ましてから、継ぎ足して行くといつまでも使える床に
    なります。塩気が欲しくなったらお好みで塩を足しましょう♪
    勿論、酢飯もOKです。1日一回はかき混ぜてあげると状態の良い床に
    なります。我が家では「鷹の爪」も入っています❤
    水気が出てきたら、こまめに上澄みの水分を捨てましょうね♪

    さあ~みんなでLet’s try❤

  2. ゆっきい より:

    三五八CMのご紹介、誠にありがとうございます☆
    いよいよ今週末オンエアです!
    13日は浪江町の実家でオンエアを見届ける予定です☆
    東京でもほぼ毎日、三五八漬けを食べております。

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