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お酒はハレの飲み物です


皆様に応援いただいて
相双ゆたどさ
前回のどっさりん子の記事で
掲載100回を迎えました。
『磐城壽』

相双には、お祝いの席に欠かせないお酒があります。
浪江の鈴木酒造店醸造 『磐城壽』

寒い今の季節に最盛期を迎える
しぼりの作業を見学させていただきました。

発酵が進んだタンクの並ぶ蔵の中
鈴木酒造店さんの酒蔵  仕込み初めの様子を見ます

タンクの醪を袋へ  丁寧に”フネ”へ積み重ねます

圧をかけなくても、袋積みの重みで
自然と漉される”あらばしり”(新走・荒走)。

”あらばしり”が過ぎ、澄んだお酒が出始める”中汲み”。

にごりを加えずしぼります
ここから2日ほど、徐々に圧をかけ
”攻め”の行程を踏むそうです。
”あらばしり”のお酒

しぼりが終わった後に瓶詰めし
6ヶ月以上寝かし出荷となるそうです。
(特定名称酒により変わります)

そうしてようやくクチにすることのできるお酒
『これからは、ありがたさを噛み締めて飲みます』
と言ったら
『お酒は”おいしい”だけで、いいんです』
っと、案内していただいた鈴木酒造店の方。

行程ひとつひとつを丁寧に仕上げる
自信のひと言です。
鈴木酒造店『磐城壽』

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◆鈴木酒造店
福島県双葉郡浪江町大字請戸字東向10
TEL:0240-35-2337
FAX:0240-35-3107
【鈴木酒造店サイト】海の男酒 清酒 磐城壽

【相双ビューロー】:鈴木酒造店
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コメント & トラックバック

  1. ゆっ太郎 より:

    □■□■□■□■□■□■□ お返事 □■□■□■□■□■□■□

    ( ̄(エ) ̄)┌(DADDY)さん
    ”楽實”ですねっ
    気になってました。
    五百万石を栽培してて
    杉玉吊るして…
    ゼヒ取材したいっす。
    情報ありがとうございますっ

  2. DADDY より:

    同じ浪江に馬場酒造の たのしみ っちゅう酒もありますね。 ❗
    私の同級生の弟がやってるはず。
    鉄腕ダッシュの男米で酒を造ったのもここでなかったかな。 🙄

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